Van’da Bir Lezzetten Fazlası: Şamran Restoran
Van’da son yıllarda gastronomi adına sevindirici gelişmeler yaşanıyor. Bu gelişmelerin en dikkat çeken duraklarından biri de hiç kuşkusuz Şamran Restoran.
Gölge Kalem
-
Hatuniye Mahallesi’nde kapılarını açan bu mekân, yalnızca yemek sunan bir restoran değil; Van’ın hafızasını, kültürünü ve mutfak mirasını sofraya taşıyan bir anlayışın temsilcisi.
Bir Yöre Mirasının Sofraya Yansıması
Girişimci Zeki Baytok’un vizyonuyla hayata geçirilen Şamran Restoran, “Bir Yöre Mirası” sloganını kuru bir iddia olarak bırakmıyor. Mekâna adım attığınız anda bunu hissediyorsunuz. Van’ın tarihi dokusunu yansıtan mimari detaylar, abartıdan uzak ama özenli bir dekorasyon ve sizi gerçekten misafir gibi ağırlayan güler yüzlü bir ekip…
Bugün birçok işletme “yöresel” kavramını yalnızca menü başlığına sıkıştırırken, Şamran Restoran bunu bir yaşam biçimine dönüştürmüş durumda.
Van Kahvaltısı Bir Ritüeldir
Van denildiğinde akla ilk gelen lezzet kuşkusuz kahvaltıdır. Şamran Restoran’da bu kültür bir ritüel gibi yaşatılıyor. Otlu peynir, murtuğa, kavut, bal ve reçel çeşitleriyle donatılmış sofralar, sadece karnınızı değil, hafızanızı da doyuruyor. Burada kahvaltı aceleye gelmiyor; sohbetle, çayla ve keyifle tamamlanıyor.
